剧情简介
引进多样性《舌尖上的中国》作为核心电视台重点项目，共七集。主题萦绕着中国人对美食与生活的美好追求，将中国各地的美食生态与特定人物的故事联系在一起。第一集:自然情怀作为一个吃货，美食的美味值得深思，但美食从何而来？毫无疑问，我们从大自然中获取所有的食物。在我们走进厨房，走向餐桌之前，让我们回归自然，看一看她给我们的最初喂食。本集将以生活在中国完全不同地理条件下(如陆地、草原、山地、盆地、湖泊)的代表性群体、家庭、社区为故事主角，以及因自然条件的巨大差异(如干旱、潮湿、炽烈、严寒)而导致的完全不同的饮食习惯和生活方式为故事背景， 展现新年的本质依据第二集:主食的故事主食是餐桌上的重要食物，也是人们重要的能量来源。 从古代人们赖以生存的天然五谷杂粮，到现在人们餐桌上丰富而令人垂涎的美味佳肴，一个丰富多彩、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集重点描绘了关于不合时宜、民族、格调高雅的主食的故事，展现了人们对主食的外观和味道的追求，对主食的处理和加工的智慧，以及中国人对主食的深深自豪感。第三集:变身的灵感腐乳、豆豉、黄酒、咸菜都有一个独特的点，都有一种异香浓郁的味道。这种味道是人类和微生物共同提供的功能。而这一招叫做“发酵”。中国的祖先，用一些锅碗瓢盆和快速的直觉，创造了一个新层次的食物。要实现把食物变成美味的目标，就要超越障碍，建立前提，掌控机会，经历挫折，让“吃”激发出最大的智能。第四集:时间的味道腌制食品、干货、酱泡、冷冻是中国历史上最长的食品保存方法。今天，中国人仍然对这种食物感兴趣。本集涉及的美食主要有腊肉、火腿、烧腊、咸鱼(咸鱼)、泡菜、酱菜，以及腌制、泡糖、泡油、晾晒、风干、冷冻等不健康食品的保存方法。，展示以此为基本原料的各种中华美食。食物的储存是新的，携带食物的便利性说明人们在不断寻求食物的味道。保鲜技术蕴含着中国人的智慧和中国人的生活。同时，“盐酵保鲜”也包含了中国人的自豪感和文化意象，比如对家乡的怀念，一种心长时的自豪感等等。第五集:厨房的奥秘相对于“菜生鲜，分食”的西方传统饮食文化，中国的菜肴在风味、口感、形状、味道等方面更为精致。在这一系列对意境的追求中，中国的厨师们都像是绝招大师，能把“水火”的绝招玩到炉火纯青的地步，练就了8000年。在这个漫长的过程中，我们经历了三次重要的冲:煮、蒸、炒。它们独特的本质无非是对水火关系的调节，世界上只有一个人懂得蒸和炒蔬菜。本集将通过与厨艺高超的人相关的故事，展现中国人在厨房里的独特技艺。第六集:五味调和中餐一直说“味”是灵魂。不正确的原料，不合适的调味品，不合适的调制手法，不合适的调味师傅，导致食物的味道更浓。咸的，甜的和咸的，甜的和酸的，酸辣的，辛辣的，辛辣的，苦的，新鲜的...每一种美味，经过中国人全心全意的烹制和制作，都涌现出了不同的口味类型和气质。本集旨在探索中国人烹饪各种口味所需的不同调料，展示丰富调料的制作工艺，解密中国人高贵的调味技术。十个故事，涉及川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜的基本菜系，以及新疆、云南的代表性地域菜系，展现了丰富多彩的饮食文化，报道了中国人的真实生活，表达了他们真正的骄傲。第七集:我们的袁爷作为最后一集，这一集将带领不堪入目的观众实现一次回归——从餐桌到大城市。以餐桌上的美味为出发点，再把目光转向生产各种美味原料的广阔原野，探究美味的来源，它们是如何被人类用各种方式培育出来的，生态环保的农业生产方式是如何出现的。恰恰是这种方法，才能为美味提供必不可少的道德保证——优秀和干净。这一集展现了中国美食、地域差异、农业的面貌，同时报道了中国奖励食物顺应自然、创新自然的故事。
猜你喜欢
纪录片周榜单